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【食記】安平 伙大燒烤鋪

Friday, July 11th, 2014

這家燒烤位於安平五期重劃區內,攤子裝潢有點日本風味。店的名字還蠻逗趣的,叫「伙大」,不過吃了絕對不會讓你火大~ XD。老闆戴著一副護目鏡,頭上還綁了一條毛巾防止汗滴下來。每次路過攤子都會看到老闆認真的在翻串燒、塗醬汁、看肉的色澤,非常用心。老闆也很喜歡聽音樂,每次去買時,老闆總是會開著音響邊聽流行歌曲邊工作,有時候還會唱個幾句來,感覺很開心的樣子。我問老闆有沒有打算放幾張桌椅在攤子後面的店內,讓客人可以馬上吃到剛烤好的燒烤再配瓶啤酒喝,這樣應該生意會更好。老闆說這樣他會做的比較累,所以就沒考慮了。也是啦,工作還是要自己做的開心最重要,錢賺多少不是問題。

這裡的肉類串燒,老闆會預先烤至適當的熟度。客人來買時,再塗個幾次醬汁讓串燒烤熱,所以等待的時間不會很久。一般台式的串燒,吃起來味道會比較重,而且醬汁的味道可能會偏甜一點。這裡串燒有別於一般台式串燒,吃起來口感比較偏日式。味道較清爽,有一股淡淡卻不失風味的醬汁甘甜味。我在日本東京吃過幾家有名的居酒屋和串燒店,這家店的燒烤跟那些日本名店比,其實口感蠻接近的,並不會遜色。吃串燒一定要配啤酒了! 週末坐在沙發上,邊吃串燒配著啤酒,邊看電影,還有什麼比這令人享受的呢? ╮(╯O╰)╭

地址: 台南市安平區健康三街221號
電話: 0933 615 207

【台南美食】上海好味道小籠湯包

Thursday, November 7th, 2013

這家店,是有一次我要去東區配新眼鏡時經過看到的。每次經過時總是坐滿了人,於是我鼓起勇氣走進去試試。走進店裡,常常可以看到有”阿豆仔”在這裡大快朵頤。其人氣可見一斑,可是不輸給台北的小籠湯包名店鼎泰豐呢! 今天是我第三次去用餐了,這次點了蝦仁蒸餃和酸辣湯來享用。

他的湯包皮和蒸餃皮,都是師父在廚房現桿現做,所以吃起來皮很薄又有彈性。裡面包的餡料,份量也掌握得恰到好處。食用時,沾一點醬油和白醋,再夾些許薑絲一起吃進嘴裡。湯包裡的湯汁在咬破麵皮的瞬間溢滿整個口中,嘴裡盡是滿滿的餡料鮮味。這時候我只想說: 「喔~ 猴梅啊(廣東話: 真美味啊)~ 」。除了招牌的湯包與蒸餃,這裡還有數十種各式小菜、水餃、抄手、湯麵、湯、特色菜餚…等等的餐點可供點餐,可真是令人眼花撩亂。其中我每次一定都會點一碗酸辣湯配合湯包或餃子食用,可以更襯托出湯包的美味。他們的酸辣湯裡並沒有加了過多的太白粉而顯得異常濃稠。喝起濃度剛好,而且料多味美,令人一喝想再喝,非常讚!

下次有機會到東區走走時,不妨來試試看。享用道地的上海小籠湯包與酸辣湯,保證讓你的脾胃獲得無比的滿足喔!

蒸餃

酸辣湯

麻醬水餃

【食記】台南 開元路無名魚皮湯

Wednesday, June 12th, 2013

這趟來台南玩,吃了無數的台南美食。很多家都不錯吃,而這家沒有名字的虱目魚料理專賣店,是讓我吃過會一直唸唸不忘的。這家店位於台南市的開元路上,位於成大附近不遠處。從早上六點開始賣到下午一點四十分。太晚去就吃不到什麼東西了,所以要去的話要趁早。

魚皮湯。這次是我老婆第一次吃到魚皮湯這玩意兒,似乎只有南部才比較有在賣魚皮湯,台北好像都沒看到有人在賣。薄薄的虱目魚皮裹上一層新鮮的虱目魚漿,加上薑絲、淡淡的鹹味湯底,就是一碗簡單又美味的魚皮湯。那魚皮吃起來非常滑嫩順口,沾一點店家特調的醬汁,咬上一口,會有一股淡淡的虱目魚香味溢出。彷佛像絲綢般輕輕滑過你的皮膚,那樣的輕柔,觸感是那麼的舒服。讓人忍不住發出….. 阿~~~~~~~~~~~ 好讚啊!! ╮(╯o╰)╭

虱目魚肚+魚丸。我們本來是照著價目表上點的,結果老闆送來時卻是做成湯的,跟我想的不一樣。因為天氣實在夭壽熱,我們不想喝兩碗湯,所以趕緊問老闆可不可以做成不是湯的吃法。好加在老闆很客氣的說沒問題,才又重新做成像照片上那樣的樣子。這裡的虱目魚肚吃起來感覺比較不會那麼肥,油脂的部位比較沒那麼多,連我那不愛吃肥肉的老婆吃了也一口接一口。在台北吃過有些店的虱目魚肚,好吃是好吃,但吃多了會有油膩噁心的感覺。這裡完全不會! 這裡的魚肚沒全沒有刺,處理的很乾淨,不用吃的膽顫心驚的。調味上,老闆是淋上簡單的肉燥湯汁,有著淡淡的肉燥香,但不會掩蓋掉魚肚本身的美味。而魚丸吃起來稍微脆脆的有嚼勁,感覺是用新鮮的魚漿下去打出來的,而不是加了硼砂之類的東西讓它變脆的。也不錯~

肉燥飯。就是台北一般賣的魯肉飯。看起來肥肉有點多,我老婆比較沒有特別喜歡。但我到是蠻欣賞的,因為我本來就喜歡吃帶有點一點肥肉的魯肉飯,吃起來比較不會太乾而且有入口即化的口感。這裡的肉燥飯有著淡淡的魯汁香味,味頭不會很重。飯吃起來粒粒分明蠻Q的,不會糊糊爛爛的。配搭著魚皮湯和魚肚吃,可以更襯托出他們的美味而不搶戲。

地址: 台南市開元路上(與長榮路四段交叉口附近,對面有公園)

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【台南│北區】開元路富台新村~無名虱目魚&肉燥飯
[食記] 開元路 — 無名魚皮湯
【台南。食】開元路魚皮湯~大推!