Posts Tagged ‘鍋物’

天母寧記 – 辣而不麻的香辣好滋味

Friday, November 6th, 2009


我相信喜歡吃麻辣鍋的朋友一定有聽過或吃過寧記,可是這家寧記跟我們以往吃過的不同(就像東湖霸味薑母鴉一樣,下次有機會再介紹)。來這家店吃,最好只點麻辣鍋就好,不要鴛鴦鍋。一來鍋子比較大比較好煮,二來這裡的麻辣湯底實在很讚,吃普通的鍋實在是浪費肚子和荷包。就算你不聽我的,去店裡如果點鴛鴦鍋還是會被像老媽子般嘮叨的老闆娘苦口婆心的叫你點麻辣鍋就好 XD。這裡的老闆娘常常會嘮叨的建議客人怎麼吃比較好吃,第一次來的人可能會不太習慣。不是她服務態度不好,只是因為她看不慣客人浪費了他們家的美食,所以囉唆了點,把這裡當自己家習慣了就好~~ :P

而這裡麻辣鍋的湯底,據老闆娘說,都是利用各種天然純中藥材下去慢慢熬出來的,絕對沒有加任何化學物質。所以敢吃辣的人是可以喝的,喝起來是溫和的辣,不會很刺激,不僅不會傷胃,還有保肝健脾的功效,對氣喘也很好 :grin:

鍋底的鴨血與豆腐,這裡的豆腐我老婆交代我一定要介紹 ╮(╯_╰)╭。豆腐滷了很久可是還是很有彈性 ,而且滷到有很多小洞吸了很多鍋底的湯汁,咬下去湯汁流滿整個口裡的感覺非常讚! 鴨血也很滑嫩好吃,沒有腥味! 不過如果只有2~3個人去吃的話,最好跟老闆娘講鴨血的量來一半就好,不然鍋子上桌時裡面會有大概7~8塊鴨血,太多了…吃到後來有點………….

綜合肉切盤,牛、羊、豬。這裡肉都切的很薄,而且吃起來很新鮮,不會有肉腥味。有一次我們來,看到隔壁桌一對夫婦猛叫牛肉,都不拿其它菜的。我們吃完要走時偷瞄了他們一眼,大概叫了有7~8盤牛肉吧,而且還在吃… :shock: 。可見這裡的牛肉非常讚…好孩子不要學就是 ╮(╯_╰)╭

牛肉配上滿滿的蔥花和個人特調醬汁…一次2片豪邁大口的咬下去~~ 喔………. 又是只能這張臉 → ╮(╯o╰)╭

火鍋料一,這裡餃子都是手工製作的,吃起來非常好吃,千萬不要以為是便宜貨就不拿

尤其是這蛋餃,外皮有彈性且有濃郁的蛋香,內餡有料清爽而不搶味,我們每次來都拿好多~~ :P

另外,我覺得深海魚片放進麻辣鍋裡,吃起來也很讚! 魚肉很嫩很好吃,吃起來有點像鱈魚。不過我老婆是沒有特別愛啦,她本來就不太愛吃魚…

火鍋料二,有珊瑚茹、雪白茹和油條,我覺得珊瑚茹放進麻辣鍋吃起來也不錯吃,因為跟油條一樣很會吸湯汁。不過記得油條千萬別煮太久,大概放下去5~6秒就要起鍋了,不然會煮的太爛糊糊的。最好是吸了一些湯汁,而且又保持脆脆的口感,最樣吃起來最讚了!

自從吃過這家麻辣鍋後,就再也不想吃別家了。像什麼辣中間、飛天麻辣…etc. 水準實在是有差。在高雄吃過鼎王,雖然也蠻好吃的,可是我覺得還是沒有這家好。而且這家天母寧記是吃到飽的,吃起來比較爽 XD。一個人加一成約500左右。比一般的麻辣鍋吃到飽的店貴一點,不過我覺得是值得的!! 非常推薦大家有空來天母的話,可以到這家店吃看看! 吃太飽的話也可以到附近的露天跳蚤市場逛逛~~ :P

店家資訊:
地址: 台北市士林區天母西路41巷1弄1號
電話: 02-2876-9378
營業時間: 約下午5點開始
地圖:

其它介紹:
介紹一
介紹二
介紹三

萬有全 – 極品酸菜白肉鍋

Friday, October 30th, 2009


萬有全羅斯福路這家店大約是三年前左右開的吧,那時候我前公司還在南海路上。有一次無意間要走到捷運站時路過他們店,那時是冬天,就覺得看到裡面坐了滿滿的客人在吃熱騰騰的火鍋,看起來很讚的樣子。心裡就想,下次一定要來吃看看! 後來一試成主顧,陸陸續續來吃了好多次。連不是很冷的時候也會嘴饞想來吃… :P

這次忘了拍鍋裡的湯頭,下次有去再補。這裡的湯喝起來有點自然的甘甜味帶點微酸,我每次來常常都要至少喝上兩三碗。涮過的豬肉沾著醬吃,再喝上一口熱湯……..哇~~~ 我只能用這種表情來形容 → ╮(╯o╰)╭ 。湯頭完全不輸給附近也是很有名的台電酸菜白肉鍋。而店裡的用餐環境也挺舒適乾淨的,裝潢是走古典華麗風。

店裡的沾醬調味多達十幾種,下面還有店家貼心的建議用量

沾醬桌上面的書法,說明沾醬的由來及調味法,字寫得還蠻不錯的!! :D

我們點的所有食材,有活菌豬五花、綜合丸、凍豆腐、大陸妹。我記得以前來還有花枝漿,超好吃! 不過這次來沒看到Menu有,奇怪!? 丸子很脆,每一樣都好吃!

豬肉特寫,還蠻大一盤的,2~3個人吃份量ok

輕輕涮一下,超嫩的白肉配上蔥花,沾點微酸的醬汁吃,超好吃!! ╮(╯_╰)╭
鍋裡的湯溫度夠,而且肉切的很薄,所以輕輕涮個6~7秒應該就差不多可以吃了。如果煮太老,可能就沒那麼美味了…

飯後甜點,桑葚奶烙,也不錯,不會太甜

這家店的主打應該是羊肉,不過我們每次來都是點豬肉,一直沒吃過羊肉,因為我家那口子很怕羊騷味。不過我看網路上吃過羊肉的人都說很讚,一點羊騷味兒都沒有。下次再去一定要試試! :3

地址: 台北市中正區羅斯福路二段9號
電話: 02-2358-7318‎
地圖:

萬有全的分店

其它介紹:
介紹一
介紹二
介紹三
介紹四